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10月24日，廊坊一串吧在一家酒店打造了一场“巅峰挑战美食嘉年华”活动。在这场千人美食大趴中，该串吧从日本夺回了属于国人的“世界最长烤串”吉尼斯世界纪录。 2014年7月15日黑龙江绥芬河人用112.374米的烤串拿下了“世界最长烤串”吉尼斯世界纪录， 2014年10月19日本木县用121.24米的烤串将这项纪录夺走。2015年10月24日，冰城串吧创造了194.5米的最新记录，为国人把这项纪录夺了回来。 在保证味道的前提下 多少成本都是值得的 在肉的选择上，该串吧选择了600余斤正宗的内蒙古羔羊肉，誓要在挑战成功的同时，制作出“好吃到醉的烧烤”，曾经有人建议为了节约成本，把羊肉替换成猪肉，但是串吧为了保证烤串的口感和品质，毅然决然选择了内蒙古的锡林郭勒羔羊肉，并且在每次挑战的试验中均用羊肉做试验，只为确保24日当晚挑战成功，并能食用。 精确的大小、精准的手法 成就良心标准 在此项挑战的吉尼斯官方标准中，要求肉与肉之间不能有距离，所以每一块肉的切割大小、形状和串肉串的手法冰城串吧都制定了最高标准，确保肉与肉之间无缝隙。吉尼斯挑战的另外一个标准是在烤制过程中，肉串必须一次性烤熟，烤制后的肉必须符合食品安全标准，且可以食用。 为达到吉尼斯和业界良心的双项标准下，冰城串吧在烤制时间，火候大小，食品安全等问题上，在工厂基地测试了5次，每次均按照吉尼斯挑战的标准去操作，耗尽了近3000斤羊肉，并且烤制成熟的肉串符合国家级食品安全标准。24日当晚，2500名观众共同享用了这世界上最长的烤串。 新型技术炼制史上最坚固烤签 此次挑战吉尼斯最长烤串的烤签和平时使用的烤签不同，它采用了304型食品级奥氏体不锈钢，此材料就是小米4手机技术外壳材质，每两米一部分，采用双重丝扣连接，使整根巨签真正浑然一体并更加的坚固。 恒温整体烤炉完美无缝隙贴合 本次挑战使用的烤炉也有别于常规的烤炉，打造了一个由钢板连接的一次性成型模具，整体烤炉能够确保194.5米的巨型羊肉串在恒温的状态下，同一时间，一次性完全烤熟。 精炼高山毛竹炭只为保障口感 此外，木炭的选择也极为讲究，采用了109欧姆高精炼高山毛竹炭，这种炭和常规烧烤的炭比起来，烟非常少，可让每一块肉都有最佳的口味，确保烤制口味纯正的同时也非常的环保无公害。 百名10年以上烧烤经验 明星烤师前来助阵 手艺精湛的108名国内专业烤师，均都具有10年以上的烧烤经验，在统一的指令下根据哨令、旗语、鼓阵，以及统一口号、规范动作进行挑战，在火候、调味上全方面保证烤串的口味。并由世界吉尼斯纪录官方认证官全程监督，直至挑战成功。 为了从日本手中夺回这项原本属于国人的吉尼斯纪录，该串吧耗资巨大，投入了众多人力物力财力，只为赢得荣誉的同时还能让国人一饱“好吃到醉的烧烤”口福，并把中国经典的烧烤文化发扬光大。 3 f* s0 L$ n3 }! j) ~1 [1 j
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发表于 2015-10-30 08:15:23
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