中秋市场转向，“石家庄老月饼”风行

浩子

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■省城超市里的散装月饼花样繁多、价格亲民。

■礼盒月饼区问津者寥寥。

　　再过不到一个月就是中秋节了，省城往年已进入旺季的月饼市场今年则少了不少虚火。在中央限制三公消费、八项规定的政策影响下，月饼市场从去年开始就向理性回归。今年，从中央到地方都再次重申禁令，使得高档盒装月饼不招人待见了。相比之下，散装、低价月饼成为今年市场主流，尤其是怀旧老月饼成为多个品牌的主推品种。

　　□文/图 本报记者 秋凌

　　市场变局

　　变局一：超市主打低价月饼礼盒

　　“3年来，我们超市月饼销量年均下降10%，超市备货量年均也下降10%。去年，我们超市月饼总销售额230万，今年预计总销售额为200万。”家乐福保龙仓超市采购处处长李延英坦言，超市对月饼的销售预期在去年的基础上再降，因此备货量也有所下调。“价格方面，礼盒主打100元左右的，价格最高的礼盒也从去年的600多元降至400多元。”

　　北国超市今年也对月饼比例进行了调整。记者在北国超市多家卖场看到，盒装月饼主打价格从几十元到200元不等，一种铁盒装月饼只有19.9元，据超市事业部运营中心王若惠处长介绍，这是北国超市今年中秋特别定制的低价月饼礼盒，是主打的一款产品。

　　与之相对应，各家超市民生市场其它产品的备货量上都有所上升，看来是有意要取代月饼礼盒的位置。

　　变局二：酒店停产自有品牌月饼

　　这些年来，月饼礼盒的巨大利润空间，让酒店也加入到月饼大战中来，此风愈演愈烈，不仅席卷星级酒店，就连大小酒楼也全部推出自己品牌的月饼。然而今年，不少酒店不再自推月饼，而是少量代销其他品牌的月饼。

　　而月饼展台也明显缩小了许多，不再有热情的工作人员在一旁推销，只是摆着些宣传册或宣传单页。

　　变局三：团购下滑 月饼厂家变招

　　“过去根本不愁销，一个大单就是6000盒月饼的日子估计不会再来了。”说起今年的月饼形势，省会一家生产月饼的企业老总一筹莫展，“已经降低了价格，但大的团购订单基本没有，最多只是二三百盒的订单，也不多，零售也不理想。”

　　前几年，月饼的角色从传统食品一跃成为中秋礼品，价格也一飞冲天，但由于一般都是单位买单，再贵的价格也不愁销路。从去年开始，限制三公消费、八项规定等政策相继出台，月饼厂家明显感到阵阵凉意。今年，国家不仅没有放松要求，中央纪委监察部网站于8月10日再次开通公款送月饼等“四风”问题举报窗，并提出周周点名道姓通报曝光，这一下，多数月饼生产厂家的日子更加难过。

　　“政府订单不用想了，大型国企的订单也不会有了，只剩民营企业可以争夺了。超市的进货量也下调了，酒店不再来代加工了，零售高峰现在还没到……”一位月饼生产厂家的负责人言语之中满是焦急。

　　目前，很多月饼生产厂家为了销售月饼可谓绞尽脑汁，有一上市就打折的，有二环内送货到家的，有上电视购物、网络团购、微信朋友圈推广的，凡是能想的办法都用上了。

　　变局四：主打月饼礼盒的企业有的已停产

　　和月饼厂商一样遭遇尴尬的是供应链上游的包装盒生产厂商，由于月饼销售不景气，而且更多的月饼厂家倾向于“轻装”上阵，多家包装盒生产厂家停止了月饼盒生产，挨不过去的干脆歇业了。

　　“月饼都不卖了，还要什么包装？”一家月饼生产企业负责人说，他了解到已经有七八家原来的生产厂今年不做月饼包装了，有的干脆歇了业。

　　“相比去年，今年的月饼盒订单少了至少有六七成，包装的材料也没有往年花哨了。”一家包装印刷公司的负责人说，今年很少有月饼企业像往年一样，把盒子的成本价格定位在五六十元，多数饼盒包装的价格预算只有一二十元。

　　他说，平时主要以工业包装为主的企业还好，受高端月饼销量影响较少，但是一些以月饼礼盒为主要业务的包装企业，日子非常难过。订单稀少的厂家只好关门歇业了。

　　省会著名食品生产企业洛杉奇相关负责人也表示，月饼包装盒已经从收费变白送了。以前月饼要装在礼盒里买，盒子是要额外收钱的；今年则是各种馅料月饼随便选，选好了包装盒免费送。可见月饼礼盒的地位已今非昔比。

　　变局五：月饼回归食品本来面目

　　月饼作为中国的传统食品，是中秋佳节家家户户常备的。每到中秋月圆之时，全家人吃月饼赏月已成习俗。然而，前些年月饼价格虚高一再挑战“天价”，已经不是月饼本身了。今年，月饼终于回归“挤掉水分”的时代。近日记者走访发现，今年月饼终于只卖食品价儿了。

　　在北国、家乐福保龙仓、永辉等超市，散装月饼的势头已经盖过盒装月饼，十几元一斤，品种足有几十种供消费者选择。盒装月饼几十元一盒的明显比例增加，千元月饼完全绝迹。

　　而且，虽然距中秋还有半个多月的时间，但月饼降价促销已经此起彼伏，有的已经跌过“馒头价儿”。“月饼便宜了，一元一块儿，买一赠一。”在一家超市，促销员热情地吆喝着，吸引了不少过往的顾客驻足购买。

　　变局六：改良版“老月饼”受欢迎

　　新口味、老品种、纯手工制作、低价实惠等是各个商家当前推出的吸引顾客的主要手段。今年，除了往年常见的蛋黄、莲蓉、豆沙等材料，不少生产厂家打出了怀旧牌，争推石家庄老月饼。

　　洛杉奇今年推出了一款纯手工制作的老月饼，并对工艺进行了改进，口味怀旧，但口感却不似老月饼的“硬邦邦”。西吧客今年也不约而同地主推“石门老月饼”，从牛皮纸风格的包装到传统的味道都走怀旧风。据其总经理黄永阳介绍，目前订得最好的就是这款“怀旧老月饼礼盒”。

　　口味有怀旧就有创新。今年，一些颇具创新的“怪味”月饼也颇吸引人眼球。“有香辣牛肉的，尝尝吗？”“喜欢咸口味的可以选扒鸡五仁馅的。”没错，这不是在餐馆，确实是月饼品种。据介绍，这些“奇葩”口味的月饼颇受年轻人欢迎。

　　市民反应

　　“月饼便宜了，社会风气正了”

　　“今年的月饼最像月饼了，少了歪风，少了腐败馅，值得点赞。”一位市民如是说。

　　“以月饼为中心的礼物互赠，原本体现了中华民族礼尚往来的传统习俗。但不知从什么时候开始月饼有些‘变味’，扮演的角色已经不是单纯的食品，也不是普通的礼品，价格变得越来越离谱，滋生了没有最高只有更高的天价。在不少老百姓眼里，月饼成为了官员腐败中公款送礼、权钱勾兑的代名词。中央的一道道禁令让月饼回归本色，有助于改善社会风气，是件值得叫好的事情。”省商联会秘书长曹润亭认为。

　　采访中，不少市民对月饼回归本来面目点赞：“不仅仅是月饼的价格便宜了，老百姓得实惠了，最重要的是让人感觉社会风气正了。”