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鉴别是否染色，可在白纸上画一道 7月6日，石家庄市李女士吃过黑芝麻后拉肚子，于是从不洗芝麻的她把家里剩下的芝麻洗了洗，没想到水成了黑褐色，有些黑芝麻变成了白芝麻。 李女士两个月前在石家庄市一家农贸市场买了两斤黑芝麻，跟其他杂粮一起，用豆浆机打成米糊，食用前从来没洗过。可是6日那天，李女士多放了一点儿黑芝麻，吃过杂粮米糊后竟拉起了肚子。她觉得可能是黑芝麻有问题。于是，李女士开始洗黑芝麻，没想到水很快就变成了黑褐色。她反复搓洗，有大约一半的黑芝麻，几乎变成了白芝麻。这是怎么回事儿呢？ 对此，曾有媒体做过实验，黑芝麻泡的水确实会呈现浅黑红色。专家表示，这是因为黑芝麻含有花青素，属于水溶性的色素，泡在水里掉色是正常现象，但颜色不会像墨汁那样浓。多年从事粮食销售的王先生告诉记者，市场上可能会有染色的黑芝麻，因为染色后的黑芝麻卖相比较好。王先生提醒市民，买黑芝麻的时候可以用黑芝麻在白纸上画一道，如果颜色较浅或者根本没有颜色，那么黑芝麻应该没有被染色，如果颜色很深，建议谨慎购买。
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发表于 2014-7-10 08:52:11
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