风餐露宿的革命——沁园冬·肉
本帖最后由 谜苏·诗卷 于 2015-1-8 16:21 编辑沁园冬·肉 谜苏·诗卷北国风光，千里喧嚣，万里雾霾。望庄里庄外，烟雾缭绕；大河南北，车流不息。饥寒碌碌，风餐露宿，挨饿受冻谁知晓？民心河，看浑浊不堪，分外闹心。佳肴如此血腥，引无数吃货涎水流。惜萝卜白菜，不合胃口；清汤挂面，稍逊风骚。一代佳肴，糖醋里脊，全都是面伤不起。俱往矣，数大菜压轴，唯独是肉！
车友们好多都是工作繁忙，风餐露宿，今天谜苏就带着大家一起革命，来一次血腥的杀戮，献上大菜一道——黑椒牛扒，希望大家喜欢！
1、将牛里脊洗净，切成约3厘米的厚度，这个厚度正好，过薄的话丧失了嚼劲二，过后又难以成熟。2、放入适量盐油抓匀，最好用大粒的海盐，不是为了什么奢华，只是入味更鲜。3、取中等紫洋葱一个，剥去外皮后切成条状，就是细长的丝。4、取20－30粒黑胡椒打碎后加入洋葱中，拌匀，也可以用黑胡椒粉代替，但是黑胡椒粒的味道更足！5、将一半洋葱丝铺在盘底，再铺上牛肉。6、盖上另一半洋葱丝，包好保鲜膜，再用保鲜袋整个包起扎紧，以防串味。7、放至冰箱冷藏过夜。8、煎制前，提前将牛肉取出回温，约半小时。9、盘里的洋葱丝与其他蔬菜同炒，用来装盘或当伴菜。10、开中小火，锅热后入黄油或植物油，放入牛肉。11、1－2分钟后进行翻面，继续煎至自己喜欢的熟度即可出锅享用。 TIPS：1、洋葱闻着让你落泪，吃着却让你愉悦。这种做法既让牛肉吸收葱汁，又能增香增味。2、腌制的洋葱一定不要浪费，简单炒熟后挺好吃的。3、煎制时间根据自己想要的熟度来控制，一般用中小火两面各煎个一分钟是6分熟左右。灶具跟锅具都不可能一模一样，所以要自行掌握，没那么难，多做两次就摸得清了。
{:soso_e102:}{:soso_e102:}好想吃肉肉 鳕鱼卷长什么样子 看着都要流口水了{:soso_e124:}{:soso_e124:}{:soso_e124:}
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